团购海南鸡饭 我不知该如何形容这般美味

吃饱饭了

　　阳光、沙滩、椰林，没错，这就是海南。每年，都有无数游客来到海南，欣赏这边秀丽的风景，同时也品尝那些美味的菜肴。



　　话说，说到海南美食，我首先想到的便是海南鸡饭。今天，我就教大家做这道鸡饭，以下是所需食材及做法，请吃货们多多留意哦!关注美食信息还有机会赢得江阴酒店团购的优惠券哟。

　　食材



　　主料：三黄鸡1只，大米300克。

　　辅料：洋葱1/4个。

　　调料：辣椒1个，小葱8克，生姜6克，大蒜2瓣，柠檬汁1小勺，白醋1大勺，麻辣汁1大勺，白糖2大勺，酱油4大勺，芝麻适量。

　　做法



　　1、三黄鸡洗净，去头去尾，并剪下腹部的一小块鸡油另用;锅中放足量清水，加入几片姜、大葱和两小勺盐;将三黄鸡浸入水中，中火开始煮鸡。

　　2、待水将沸腾时，开始打去浮沫，直到水沸，浮沫基本打净;盖上锅盖，转小火煮5分钟，关火焖20分钟。

　　3、取出鸡，立即冲洗干净后，放进事先冰好的凉开水中浸泡，最好再加进些冰块，泡至完全凉透。

　　4、大米洗净，清水浸泡约1小时，沥干水分备用，起炒锅，不放油，小火慢炒切成小丁的鸡油，至吐出油脂，鸡油变脂渣，捞出脂渣不要。

　　5、下入大米，慢慢翻炒至每一粒米都沾裹上油脂，并呈半透明状;将米放入电饭锅，加入适量煮鸡的原汤，加入一片老姜、一片大葱，按正常煮饭程序蒸好米饭。

　　6、洋葱、红辣椒、大蒜切碎，放进石臼砸烂;取出烂糊，加入滚烫的鸡汤;加入柠檬汁，搅拌均匀成酸辣汁;起炒锅，加入1大勺白糖，小火慢慢煮化白糖;加入3大勺酱油酱油，煮沸，即成甜酱油汁。

　　7、混合麻辣油1大勺，白糖1大勺，白醋1大勺，酱油1大勺，盐少许，芝麻适量，做成芝麻麻辣汁。

　　8、将冰好的鸡撕成大块，绿叶蔬菜汆烫至熟，西红柿洗净切片，与蒸好的米饭装盘，再盛碗鸡汤，与调味汁一起上桌蘸食。

　　好吃的海南鸡饭，你学会了没?